じゃこチンゲンサイ
10月31日、畑に行ったら、チンゲンサイが大きくなっていました。株と株がつまっているところを選んで、間引きました。いつもお店に並んでいますが、ホントは秋から冬が旬。なっぱは霜が下りてからがやわらかくおいしいんだそうです。
●●● 材料 ●●●
チンゲンサイ ・・・・・・・ 2株
天日干しちりめん ・・・ ２０ｇ（お好みで多くして）
ごまあぶら ・・・・・・・・・ 小さじ１～２
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・ ２０ｃｃ
粉山椒 ・・・・・・・・・・・・ 小さじ１/2
≪作り方≫
チンゲンサイは、洗って、白い部分と青い部分に分け、それぞれ３ｃｍ程度に切っておく。。
フライパンを熱し、ごま油を入れる。そのあと天日干ちりめんを入れカリカリになるまでいる。
チンゲンサイの白い部分を入れさっといためる。
次に青い葉の部分を入れ全体にさっといためたら、酒をふり入れふたをする。
全体にしんなりしたら、火を止め、粉山椒をかけ、混ぜる。
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≪ポイントメモ≫