しらすと大根菜のおひたし
地元本脇の畑は砂地で、大根の栽培がさかんです。
この時期、毎日のように大根のまびき菜を農家の方からたくさんいただきます。
そのお返しはもちろん「しらす」。
そしたらまた、お返しのお返しが今度はたくさんの山のような大根になって･･･
●●● 材料 ●●●
天日干しちりめん・・・ 適宜
大根菜 ・・・・・・・・・・ 適宜
≪作り方≫
大根菜をゆで、水にさらしてから、かたくしぼり、１センチから２センチの大きさに切る。
しょう油などの調味料のかわりに天日干しちりめんをたっぷりかけ、さっと混ぜていただきます。
≪ポイントメモ≫
● しらすと菜っ葉の味だけで十分おいしい。
もちろん、ふつうにしょうゆやみりんを入れて、
味付けしてもおいしい。
●大根菜のかわりに、ほうれんそう、こまつ菜、なんでもＯＫ。