ナスの旬は夏ですが、秋のナスもまた格別。
あぶらがのった大き目のしらす、ちりめんかえりのうまみで召し上がれ。
●●● 材料 ●●●
なす ・・・・・・・・・・・ 350g(だいたい3個分)
ちりめんかえり(またはかえりじゃこ)・・・10g
とうがらし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3分の1本
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1と2分の1
しょう油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
≪ポイントメモ≫
● だしをとる手間が要らず、
ダシとして使ったじゃこ取り出さずそのまま食べます。
● 野菜がたっぷり食べられ、しかもカルシウムも豊富。
簡単で、捨てるところもないエコクッキング!