春しらす丼
春は、「しらす」そのものの旬でもあります。
その「春のしらす」をご飯が見えなくなるくらい
ふんだんに盛り上げて。
●●● 材料 ●●●
ご飯 ・・・・ １００ｇ（１５０ｇ）
しらす ・・・ かまあげしらす３０ｇ（５０ｇ）
・・・ 天日干しちりめんの場合は１５ｇ（３０ｇ）
梅干し ・・・ Lサイズの4分の1（2分の1）
シソの葉 ・ 1枚（1枚～２枚）
しょう油 ・・ ティースプーン1杯
≪作り方≫
シソの葉を水で洗った後よく水をきり、千切りにする
梅干は種を取り、梅肉を4等分する。
飯碗にご飯をよそい、分量のシソの葉を散らす。
その上に、分量のしらすを乗せ、しょう油小さじ1をたらす
最後に梅肉をトッピングしてできあがり。
≪ポイントメモ≫
● 梅干しは、梅本来の風味が生きている昔ながらの梅がおすすめです。
トッピングは、梅干のかわりに、刻みのりやごまをかけても（もうひとつの画像）。
材料の分量はあくまで目安です。お好みの分量でお召し上がりください。