じゃことしし唐の焼き飯
「きょうのお料理」より抜粋 させていただきました。
●●● 材料 ●●●
ちりめんじゃこ ・・・・・ １００ｇ
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・ ７０ｍｌ
しょうゆ ・・・・・・・・・・・ ４０ｍｌ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
万願寺とうがらし ・・・ 4本
（なければししとうで代用）
ご飯 ・・・・・・・・・・・・・ 丼4杯
≪作り方≫
１．万願寺とうがらしはヘタと種を取り、一口大に切る。
２．煮じゃこをつくる。なべに酒７０ｍｌ、しょうゆ４０ｍｌ、砂糖大さじ１を入れてちりめんじゃこを加え、木べらなどで混ぜながら汁けがなくなるまで中火で煮る。
３．フライパンオリーブ油大さじ３を熱し、１．の万願寺とうがらし、ご飯、煮じゃこの順に入れてフライパンをあおりながら全体を炒め合せる。
≪ポイントメモ≫
●煮じゃこは密封容器に入れて冷蔵庫で約1週間日持ちするので時間があるときに作りおきするとよい。