産地限定！紀州和歌山、本脇産のしらすです！
しらすのなかむらＨＰで使っている器のほとんどは、八風窯の中根啓くん・作。
しらす丼や、ちりめん山椒をはじめ、
しらすは、日本料理の必須アイテム！
しらすほど重宝する食材はありません。
必見！しらすレシピ。 
しらすの種類にもいろいろあって、
加工のしかたの違いや、しらすの大きさ
によって、呼び名も違ってきます。
種類の数だけおいしさがあり、
その食べ方や料理法があります。
しらすの製造工程ってどんなふう？
しらすのなかむらでは、昔ながらの
製法で水洗いから乾燥まですべて
手作業。機械の手は一切借りず、
今も作り続けています。
● １月(西脇中学校)infomation
おすすめ料理レシピ
今が旬のしらす
ちりめん山椒
ちりめん山椒をぜひ手づくりで！
京都のおかあさんが、
毎年腕まくりして作る「ちりめん山椒」
シラスは、もちろん和歌山 本脇産！
山椒も和歌山、有田川町産です。（なんと、和歌山は山椒の生産日本一！）
どっちも和歌山産なのに なぜか京都味！
ちりめん山椒が作れるセットで最高においしい「ちりめん山椒」ができます
作り方は本当に簡単！
煮汁がなくなるまで煮詰めればいいだけ！
30分足らずで作れます。
お料理に自信がなくてもダイジョーブ！レシピどおりに作ってみてください。
市販のちりめん山椒とはちがい、しっとりした「ちりめん山椒」ができます。
山椒は、５月末収穫したばかりのものを、冷凍保存していたものです。
山椒の風味が、とてもよくきいていて、1年でもこの時期しか味わえない旬の味です。
（でも、辛いのが苦手な方には不向きかもしれません。）
味付け、作り方にこだわりのある方にも、オリジナルな味で食べられるうれしいセット！
ちりめん山椒が作れるセット こちらから＞
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