創業100年

しらすのなかむらは、紀州和歌山本脇産!
伝統の製法にこだわった釜揚げしらす・天日干しちりめんを産地直送!
伝統の製造方法にこだわり続けるほんものを、ぜひ一度ご賞味くださいませ。

カネナカ商店 しらすのなかむら

〒和歌山県和歌山市本脇551番地
TEL 073-455-0133
FAX 073-455-0165
商品一覧・かえり

5月半ばを過ぎると、シラスがさらに大きく成長したものが、取れることがあります。
大きさにより、干し加減により味、食感、風味がちがいます。本来、地元でだけしか味わえない美味しさをお届けいたします!

かえり
     かえり

しらすがかえり(成長し)、少しイワシらしくエラから胸のところが銀色になってきたもの。うまみが濃く、少しほろ苦い風味がある。
そのまま食べておかずになり、煮物のダシにして取り出さず、野菜と一緒に食べてもOK!
使いまわしがきき、栄養豊富な食材です。
かえり(小)
     かえり(小)

かえりじゃこになる少し前のしらす。全身まだ真っ白です。地元ではチーカーと呼ばれる。
一般市場にはあまり出回りませんが、この辺ではとても珍重されているというシロモノ!シラスより味が濃く、独自の味わいがあります。
釜揚げか、中干しで食べるのがおいしい食べかた。
煮干し
    煮干し

イワシを塩ゆでし、干したもの。2日かかって天日で干してやっとできあがります。昔ながらの製法で作る煮干しは、風味豊かで最高に美味しいです!
とくに、数時間干したもの(レア)や、一夜干し状態で取り入れ、軽く焼いて食べるのが本脇流。
びっくり仰天!の美味しさです!

☆ 販売する分量設定は下記のようになっていますが、お好みの分量でもご注文いただけます。 ご相談ください。
☆商品はすべて消費税別の価格です。送料は別途かかります。
※2014年10月1日より消費税別の価格に改正いたしました。
 お求めになった商品のお支払い金額は、 商品代金と別途消費税と送料がかかりますのでご了承ください。

かえり

■かえり

KJ-5 500g 紙化粧箱入り 1800円
KJ-1 100g 紙化粧箱入り 380円

消費期限 密封した状態で、
製造日から冷蔵(10℃以下)15日
開封後は消費期限に関わらずお早い目にお召し上がりください。

ふつう、しっとりタイプの中干しと比べ、よく乾燥させていますが、カリカリとした食感の上干しよりは、ちょっと柔らかめに仕上げています。お好みの干し加減があれば、お知らせください。

かえり

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かえり(小)

■かえり(小)

KJS-5 500g 紙化粧箱入り 1800円
KJS-1 100g ポリ袋入り 380円

消費期限 密封した状態で、
製造日から冷蔵(10℃以下)10日
開封後は消費期限に関わらずお早い目にお召し上がりください。

新鮮なおいしさが楽しめるしっとりタイプの中干しです。生っぽくないのがお好きな方におススメです。釜揚げより保存が利きます。


かえり 小

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釜揚げかえり(小)

■釜揚げかえり(小)

KTK-5 500g 木箱入り  1300円
KTK-1 250g プラケース入り  650円

消費期限 密封した状態で、
製造日から冷蔵(10℃以下)4日
開封後は消費期限に関わらずお早い目にお召し上がりください。

「大きいしらす」という感じなので、ふつうの釜揚げしらすを見慣れていると、ちょっとびっくりする大きさかも(3cm程度)。でも大きいのが気にならなければ、ふつうの大きさの釜揚げしらす(1~2cm程度)より、うまみが濃く美味。少し長く保存できるよう、たいてい干してしまうのですが、このかえり(小)の釜揚げのうまさは絶品!幻の商品です。



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煮干し

■煮干し

煮干し NB 100g   300円
一夜干し NBI 100g   280円
煮干し(レア) NBR 100g   200円

消費期限 密封した状態で、
製造日から冷蔵(10℃以下)10日
開封後は消費期限に関わらずお早い目にお召し上がりください。

常温でも保存できるくらいよく干しています。市販の煮干と違い、脂がのっています。おいしいですが、常温だとすぐに黄色っぽくなってきます。常温より冷蔵、冷蔵より冷凍保存していただくほうが黄色くなりにくいです。

煮干し

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★少しの重さ(g)でも、とてもたくさんあります。箱でご注文の場合、箱に入る分量は以下のとおり。ご注文時には、100gが何個でご注文いただき、メッセージで、箱入り、袋入りをご指定ください。
煮干し 900g (白)業務用紙箱入り  2700円
煮干し 400g (大)紙化粧箱入り  1200円
煮干し 200g (小)紙化粧箱入り  600円
煮干し 100g ポリ袋入り  300円

かえりお試しセット

かえりお試しセット

OM-K そのときどきのかえりまたは煮干し商品3種類~4種類のセット 簡易包装 1セット
850円

かえりがとれる時期は早くて、5月下旬から。夏から秋にかけよく取れるときがあります。それでもいつもある商品ではないので、お問い合わせメールにて、ご連絡いただいておけば、あったとき、お知らせします。必要な場合ご注文ください。


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